法国餐厅为什么越来越像美式快餐？

巴黎街角那家开了二十年的小馆，菜单上什么时候多了"大份"和"分享装"？我翻到这篇报道才意识到，法式餐饮正在被一种说不清的美式基因悄悄改写。不是酱汁变甜了，也不是面包换成了卷饼，而是整个用餐节奏变了——人们不再愿意为一道菜等三刻钟，也不再觉得"少即是多"是一种高级。说白了，这不是文化融合，是文化让步。当"体验感"取代"仪式感"成为主流价值观，当服务员被告知要"让客户更舒服"而不是"让客户更敬畏"，法式餐饮那套严苛的等级感就被磨平了。美国人没去法国开餐厅，法国人却在美国式效率面前认了输。挺讽刺的——一个以"慢"著称的国度，正以另一种方式追逐速度。

原文：The 'Americanization' of French Dining · 来源：Hacker News